FARINE DE HARICOTS BLANC

Poids : 350 g
Origine : haricots blancs secs (Phaseolus vulgaris) moulus
Particularité : naturellement SANS gluten

Description

Farine fine obtenue à partir de haricots blancs secs, reconnue pour sa haute teneur en fibres et en protéines.
Goût doux, légèrement crémeux, texture souple et idéale pour enrichir des recettes sans gluten.
Très intéressante pour la nutrition sportive, les pains protéinés, les sauces épaissies et la pâtisserie saine.

Usages culinaires

• Pains riches en fibres et protéines
• Pancakes, gâteaux, biscuits nutritifs
• Purées, potages, sauces épaissies
• Recettes vegan ou sans gluten
• Galettes, pâtés végétaux, boulettes
• Substitut partiel de farine pour enrichissement nutritionnel

Valeurs nutritionnelles de référence (pour 100 g)

Données issues de la littérature scientifique (USDA, FAO, European Legume Database).

• Énergie : ~ 333 kcal

• Glucides : ~ 60 g

• Fibres : ~ 15 g

• Protéines : ~ 21 g

• Lipides : ~ 1.1 g

• Fer : ~ 5.1 mg

• Potassium : ~ 1180 mg

Valeurs indicatives susceptibles de varier selon variétés et lots.

Allergènes

• Légumineuses : risque de réaction croisée avec pois, lentilles, soja, arachides pour les personnes sensibles.

• Naturellement sans gluten.

• Possibles traces selon les installations de transformation.

Conseils d’utilisation

• Pour pains : utiliser entre 10 % et 40 % dans un mélange (structure et nutrition).
• Pour pâtisserie : mélanger avec manioc, riz, sorgho ou patate douce pour alléger la texture.
• Peut épaissir rapidement : ajuster l’hydratation.
• Apporte une excellente source de fibres et un moelleux naturel.