FARINE DE POIS CHICHE

Poids : 350 g
Origine : pois-chiches secs moulus
Particularité : naturellement SANS gluten

Description

Farine dense et nutritive au goût légèrement noisette.
Riche en protéines végétales, fibres et minéraux.
Idéale pour recettes sans gluten, pâtisseries protéinées, galettes et spécialités méditerranéennes.

Utilisations

• Socca, falafels, galettes
• Biscuits et gâteaux protéinés
• Pâtes maison
• Pancakes, crêpes
• Épaississants pour sauces et potages

Valeurs nutritionnelles de référence (pour 100 g)

Données courantes issues de la littérature scientifique (USDA, FAO).

• Énergie : ~ 387 kcal

• Glucides : ~ 58 g

• Fibres : ~ 10–12 g

• Protéines : ~ 22 g

• Lipides : ~ 6 g

• Potassium : ~ 800 mg

Valeurs indicatives susceptibles de varier selon les lots.

Allergènes

• Légumineuses : risque de réaction croisée pour certaines personnes sensibles (lentilles, soja, arachides).

• Naturellement sans gluten.

• Possibles traces selon les installations de production.

Conseils d’utilisation

• À utiliser plutôt en mélange pour pâtisserie (forte densité).
• Apporte un profil nutritionnel élevé et un goût caractéristique.
• Très performante comme liant naturel.