FARINE DE POMME DE TERRE — 13.95 CHF

Poids : 350 g
Origine : pomme de terre entière déshydratée et moulue
Particularité : naturellement SANS gluten
(Attention : à ne pas confondre avec la fécule de pomme de terre)

Description

Farine au goût neutre et à la texture très fine.
Elle apporte du moelleux, retient l’humidité et améliore la structure des pains et gâteaux sans gluten.
Utile aussi comme épaississant naturel dans les sauces et potages.

Utilisations

• Pains et pains sans gluten
• Gâteaux et biscuits
• Pancakes, crêpes
• Sauces, potages et purées
• Recettes nécessitant du moelleux ou une pâte plus humide

Valeurs nutritionnelles de référence (pour 100 g)

Données moyennes issues des bases scientifiques (USDA, FAO).

• Énergie : ~ 350 kcal

• Glucides : ~ 82 g

• Fibres : ~ 5–6 g

• Protéines : ~ 7 g

• Lipides : ~ 0.3 g

• Potassium : élevé (variable selon variété)

Valeurs indicatives susceptibles de varier selon les lots.

Allergènes

• Aucun allergène majeur connu.

• Naturellement sans gluten.

• Possibles traces selon les installations de transformation.

Conseils d’utilisation

• À utiliser en complément (10–30 %) pour donner du moelleux.
• Très utile dans les pains sans gluten pour empêcher le dessèchement.
• Peut épaissir rapidement : surveiller l’hydratation.