FARINE DE TEFF

Poids : 350 g
Origine : céréale éthiopienne traditionnelle
Particularité : naturellement SANS gluten

Description

Farine fine et nutritive au goût délicat, légèrement noisette.
Très utilisée dans la cuisine traditionnelle éthiopienne (injera).
Excellente pour pains, biscuits et préparations enrichies.

Utilisations

• Pains (simples ou mélangés)
• Crêpes, galettes, injera
• Biscuits, gâteaux
• Recettes sans gluten nécessitant structure et nutrition

Valeurs nutritionnelles de référence (pour 100 g)

Données courantes issues de la littérature scientifique (USDA, FAO).

• Énergie : ~ 367 kcal

• Glucides : ~ 71 g

• Fibres : ~ 8 à 12 g (selon variété)

• Protéines : ~ 12 g

• Lipides : ~ 3.7 g

• Calcium : ~ 150 mg

Valeurs indicatives susceptibles de varier selon les lots.

Allergènes

• Aucun allergène majeur reconnu.

• Naturellement sans gluten.

• Possibles traces selon les installations.

Conseils d’utilisation

• Pour du pain : utiliser entre 30 et 50 % dans un mélange.
• Pour crêpes ou galettes : peut s’utiliser seule.
• Apporte de la structure et un profil nutritionnel élevé.